क्लूटाइम्स, सुरेन्द्र कुमार गुप्ता। 9837117141
छाछ बनाने में आपको बहुत अधिक समय या मेहनत करने की आवश्कता नहीं है। इसके लिए आप एक जग लें, उसमें दही और पानी डालें। ध्यान रखें कि पानी एकदम ठंडा हो, ताकि आपकी छाछ भी ठंडी−ठंडी बने और इसे पीने का स्वाद कई गुना बढ़ जाए।
सामग्री-
1 कप दही,
1 कप पानी
1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
1/2 छोटा चम्मच चाट मसाला
1 बड़ा चम्मच कटा हरा धनिया
4−5 ताजे पुदीने के पत्ते
स्वादानुसार काला नमक
विधि−
छाछ बनाने में आपको बहुत अधिक समय या मेहनत करने की आवश्कता नहीं है। इसके लिए आप एक जग लें, उसमें दही और पानी डालें। ध्यान रखें कि पानी एकदम ठंडा हो, ताकि आपकी छाछ भी ठंडी−ठंडी बने और इसे पीने का स्वाद कई गुना बढ़ जाए। अब आप इसे मथने के लिए हैंड ब्लेंडर या पारंपरिक 'मथानी' का इस्तेमाल करें। इसे तब तक मथते रहें जब तक आपको एक स्मूद कंसिस्टेंसी न मिल जाए।
अब बारी आती है इसमें मसाले मिक्स करने की। आप दही और पानी के मिश्रण में जीरा पाउडर, चाट मसाला और काला नमक डालें। फिर से इसे कुछ और बार ब्लेंड करें ताकि सभी मसाले अच्छी तरह मिल जाए। आप अपनी पसंद के अनुसार दही व पानी की मात्रा को घटा−बढ़ा सकते हैं। अगर आपको बहुत अधिक ठंडी छाछ पीना पसंद है तो आप इसमें कुछ बर्फ के टुकड़े भी मिला सकते हैं।
आपकी टेस्टी−टेस्टी छाछ तैयार है। अंत में हरे धनिये, पुदीने की पत्तियों से सजाकर ठंडा−ठंडा परोसें।
इस तरह से छाछ बनाकर पीने वालों का कहना है कि इसका स्वाद बेमिसाल होता है। गर्मी के मौसम से इससे बेहतर शायद ही दूसरा कोई पेय पदार्थ हो।