गाजर का मुरब्बा खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है, इसके साथ ही यह सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर, कैरोटीन, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट मौजूद होते हैं। आप घर पर आसानी से गाजर का मुरब्बा बना सकते हैं और इसे स्वीट डिश के तौर पर खा सकते हैं।
गाजर का मुरब्बा बनाने की सामग्री
गाजर- 500 ग्राम
चीनी- 250 ग्राम
इलायची पाउडर- 1 चम्मच
पानी
गाजर का मुरब्बा बनाने की विधि
गाजर का मुरब्बा बनाने के लिए सबसे पहले गाजर को छील कर अच्छी तरह धो लें। इसके बाद गाजर को लंबे लंबे टुकड़ों में काट लें।
अब एक भगोने में पानी गर्म करें और उसमें गाजर के टुकड़े डालकर चार पांच मिनट के लिए उबाल लें। ध्यान दें कि गाजर को आधा ही पकाना है।
इसके बाद गाजर को एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें और उन्हें सूखे कपड़े से पोंछ लें।
अब गाजर में कांटे या चाकू की मदद से छेद कर लें।
तब तक एक कढ़ाई में चीनी और पानी डालकर एक तार वाली चाशनी तैयार कर लें।
इसमें गाजर और इलायची पाउडर डालें। एक से दो मिनट पकाने के बाद गैस बंद कर लें।
ठंडा होने के बाद गाजर के मुरब्बे को एक एयर टाइट कंटेनर में स्टोर कर लें।
आप चाहें तो इसमें पिसी हुई काली मिर्च, बादाम और किशमिश डालकर भी रख सकते हैं।
गाजर के मुरब्बे को जब चाहें खाने के लिए निकाल सकते हैं।
