जो लोग स्पाइसी खाने के शौकीन होते हैं, उनकी पहली पसंद हरी मिर्च का अचार होता है। वैसे तो अचार को धूप में रखकर सुखाया जाता है, जिसमें महीनेभर का समय लग जाता है। हम आपको हरी मिर्च का इंस्टैंट अचार बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं। इस अचार को आप बस पांच मिनट में तैयार कर सकते हैं।
अचार बनाने की सामग्री
हरी मिर्च - 250 ग्राम
सौंफ - 2 चम्मच
राई - 2 चम्मच
मेथी - 2 चम्मच
जीरा - 2 चम्मच
अजवाइन - 1/4 चम्मच
हल्दी - 1/2 चम्मच
आमचूर पाउडर - 2 चम्मच
सरसों का तेल - 1/2 कप
सादा नमक - स्वादानुसार
काला नमक - स्वादानुसार
अचार बनाने की रेसिपी
हरी मिर्च का अचार बनाने के लिए सबसे पहले मिर्च को धोकर साफ कर लें। अब इसमें चाकू की मदद से बीच से चीरा लगा दें।
अब गैस पर एक पैन में राई, काली मिर्च, मेथी, सौंफ और जीरा डालकर एक से दो मिनट के लिए ड्राई रोस्ट करें।
इन मसालों को भूनकर प्लेट में निकाल लें। इसके बाद इसे मिक्सी में दरदरा पीस लें।
अब दूसरी तरफ मीडियम आंच पर तेल गर्म करें। ध्यान। रखें कि तेल को बहुत ज्यादा गर्म नहीं करना है।
अब एक बाउल में हरी मिर्च, पिसे हुए मसाले, अजवाइन, हल्दी पाउडर, काला नमक, सादा नमक और अमचूर पाउडर डालकर मिक्स कर लें।
अब गर्म की हुए तेल को हरी मिर्च के ऊपर डालकर मिक्स करें।
आपका इंस्टैंट मिर्च का अचार तैयार है। आप इसे कांच के कंटेनर में भरकर स्टोर कर सकते हैं।
